南方茶师不畏风雨北上寻茶,只为给您一杯好茶 2017-03-30 南方茶师

乍暖还寒、烟雨蒙蒙的初春3月,正是春季万物复苏的时节。然而,今年的春姑娘脚步似乎特别缓慢,反复的倒春寒、以及2月24那场突降的大雪,让武夷山的茶树“静悄悄”——发芽比以往来得更晚一些。


2017.02.24武夷山雪景


尽管天空还在下着雨,阴晴不定,为了给大家提供新品种的安全好茶,南方茶师毅然组成“寻茶队”,穿行山岚雾霭之间、在竹林老枞间探路,风里雨里,亲手挖回茶树底下的土壤、摘下茶树鲜叶,和成茶一并进行安全检测。


正在挖土和采茶(取茶青)


我们途径山路十八弯,一侧岩壁树木蕨类植物丛生、一侧竹林溪流山涧;其间溪流绵延穿行成为闽江之源;空气清冽如山泉,空气湿润可见雾气环绕如微雨。这些野生菜茶丛生于高山下、竹林间,云雾在树顶流动、青苔在枝干间攀援。在这样的低温高湿高海拔之地,茶树缓慢生长,看似丛高不高,其未经修饰的低矮分支、厚实叶片、丰厚内质,无一不在向你讲述这座山百年的历史。

原生态管理的茶叶,会有虫咬,叶片看起来并不完美


茶叶原本也只是大自然中普普通通的鲜叶而已,在大自然里饱受风吹、雨淋、日晒、虫咬。很佩服中国的古人,他们能够通过晒、炒、揉、焙等等几十道甚至上百道工序,把茶叶变成色香味俱佳的饮品。茶叶虽然看似鲜嫩柔弱,却在这千锤百炼之后,全面地释放出自己最佳的滋味。

而南方茶师的茶叶,比起其他的茶叶要多经历一重考验——安全检测。而且不光是茶叶,实际连茶树生长的土壤和鲜叶(只有鲜叶才能检测是否添加激素)也要能够通过安全的考验。

我们的寻茶队最新带回的茶青和土壤

我们找到的几个茶师都说,之前都没有遇到像我们如此执着,还要大费周章,自己冒雨上山挖土摘叶回去做安全检测的。虽然风里来雨里去,一天下来身上被淋湿、鞋子挂泥进水、衣服挂满各种青苔、蜘蛛网和树叶,但是我们真心希望,做茶的人慢慢都有这样的意识觉醒,去真正从源头重视茶叶的安全,做好茶客们的第一道把关,为大家喝一口安全的茶来保驾护航。做安全的茶,我们都要认真起来!

这里顺便发个预告:南方茶师的优质白茶即将出品,敬请期待!